Imos a darlle un pouco o polo, de curral por suposto.
Pode ser coma un escabeche, pero invertido, feito de adiante para atrás. As medidas que dou son para 750 grs de polo.
Imos a necesitar:
750 grs de polo de curral troceado
Fariña
sal, pementa recén moida e aceite de oliva
PARA O MARINADO
5 culleradas de aceite
5 culleradas de vinagre
5 culleradas de zume de limón
2 dentes de allo picados
1 cebola pequena cortada en plumas
1 folla de loureiro troceada
1 culleriña de ourego ou tomillo
2 graos de pementa picados
2 sementes de coriandro machacadas
Poñemos todos os ingredientes do marinado nun recipiente fondo e somerxemos os anacos do polo procurando que queden ben cubertos. Tapamos con film e deixamos repousar en sitio fresco a lo menos 3 horas, se queda da noite anterior mellor.
Escorréganse os anacos do polo, salpiméntanse e pásanse por fariña. Fritímolos en aceite quente dándolle voltas para que doure de xeito uniforme.
Pasamos o polo a unha bandexa de forno e rematámolo de facer no forno a 180º uns 50 minutos ou ata que estea tenro.
Sérvese acompañado con unhas follas de ensaladas variadas.
Pode ser coma un escabeche, pero invertido, feito de adiante para atrás. As medidas que dou son para 750 grs de polo.
Imos a necesitar:
Fariña
sal, pementa recén moida e aceite de oliva
PARA O MARINADO
5 culleradas de aceite
5 culleradas de vinagre
5 culleradas de zume de limón
2 dentes de allo picados
1 cebola pequena cortada en plumas
1 folla de loureiro troceada
1 culleriña de ourego ou tomillo
2 graos de pementa picados
2 sementes de coriandro machacadas
Poñemos todos os ingredientes do marinado nun recipiente fondo e somerxemos os anacos do polo procurando que queden ben cubertos. Tapamos con film e deixamos repousar en sitio fresco a lo menos 3 horas, se queda da noite anterior mellor.
Pasamos o polo a unha bandexa de forno e rematámolo de facer no forno a 180º uns 50 minutos ou ata que estea tenro.
Sérvese acompañado con unhas follas de ensaladas variadas.