Ir á receita en castelán 140 grs de arroz bomba 1 lata de zamburiñas en prebe de vieira Portomar 2 chalotas ½ vaso de viño branco Caldo de polo Manteiga Parmesano Pementón de la Vera Aceite Sal Fai un par de semanas tiven a oportunidade de formar parte do xurado, para escoller as receitas que conformarán o calendario de Pereira Productos del Mar . Pereira agasallounos con un conxunto de Conservas Portomar , empresa que acaban de adquirir fai pouco. Pois ben esta é una sinxela receita de un risotto básico, que imos a enriquecer con unhas zamburiñas en prebe de vieira da marca Portomar. Picamos as chalotas e deixamos facer a lume brando ate que estean ben pochadas. Cando as chalotas estean no seu punto, engadimos o arroz e remexemos para que se empape do conxunto de as chalotas e o aceite. Regamos co medio vaso de viño e remexemos ate que se evapore o alcohol. Veremos que se nos vai quedando cremoso. A partir deste momento imos engadindo caldo de polo
Aprendemos xuntos.