Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando entradas de marzo, 2018

Boqueróns en aceite con tomate e cebola marinada

Ir á receita en castelán
Cando xuntas produtos de calidade, aínda que prepares unha receita moi sinxela, o resultado sempre é bo.
Boqueróns en aceite de Paco Lafuente Cebola moradaTomate kumatoGalletas mariñeiras Da VeigaVinagre do Ribeiro Albarro ISalAceite de olivaDe novo vimos ó blog con unha receita con conservas e cun produto que eu aínda non vira envasados, boqueróns en aceite que mesturaremos cunha cebola marinada no vinagre.
Preparamos unha vinagreta con unha proporción de duas de aceite e unha de vinagre, salgamos.Picamos a cebola e o tomate sen sementes. Poñemos nun bol e engadimos a vinagreta. Mesturamos ben e deixamos que macere como mínimo unha hora.Para o servizo, abrimos a lata dos boqueróns. Poñemos unhas galletas, sobre elas un golpe de cebola e tomate e por riba un boquerón.Non temos mais voltas que darlle. Deste xeito tan sinxelo, e rápido, temos un saboroso aperitivo.

Nota: Como me interesan os vosos comentarios e me gustaría responder directamente, vos agradecería …

Champiñóns recheos ó forno

Ir á receita en castelán
Un entrante que gusta a case todo o mundo e de moi fácil execución. ChampiñónsCebolaAlloPemento vermelloCenoriaXamónXemas de espárrago verdeQueixo tetilla Arzúa (ou outro)Sal e aceiteO champiñón é un cogomelo que sole gustar a case todo o mundo. Incluso aqueles que non comen cogomelos. Non esquezades o importante que é unha boa limpeza dos cogomelos, antes da súa preparación. Con respecto ó queixo, usei un queixo de pasta branda para que se me quedase coma unha crema. Pero, evidentemente, podedes usar o que máis vos guste. Limpamos os champiñóns cun pano húmido e separamos o pe do sombreiro. Reservamos por separado.Picamos fina a cebola, o allo, o pemento e a cenoria. Poñemos a sofritir a lume brando. Salgamos e deixamos facer.Picamos o xamón e os pes dos champiñóns. Reservamos.Mentres se fan as verduras, escaldamos uns minutos as xemas dos espárragos. Pasamos a auga fría para deter a cocción e reservamos. Cando vemos que as verduras están brandas, engadimos o xam…

Lombo de bacallau Skrei con escama de patacas e espinacas

Ir á receita en castelán
Si hai un alimento típico da coresma, este é o bacallau. Neste caso bacallau fresco Skrei. 2 lombos de bacallau fresco Skrei.3 patacas pequenasManteigaEspinacas babyAceiteSalPementaO bacallau Skrei (nómade en noruegués), que nos chega dende Noruega, foi aumentando a súa cota de mercado no últimos anos. A chegada desta especie a augas de Noruega, prodúcese entre os meses de xaneiro e abril. Fai unha viaxe duns 4.000 quilómetros, cas ovas no seu interior, ate augas un pouco mais cálidas de Lofoten, onde desova. Desenrola a súa madurez sexual con catro ou cinco anos e alcanza un peso duns tres quilos. Na súa viaxe migratoria aliméntase de mariscos e arenques, o que fai a súa carne firme, zumenta e con menos graxa cos seus parentes mais sedentarios. Como xa coñecemos algo sobre a especie, imos a cociñalo. Salpimentamos os lombos de bacallau e poñemos nunha bandexa de forno untada con manteiga.Pelamos as patacas e cortamos en rodelas finas cunha mandolina ou un coitelo m…