Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando entradas de agosto, 2016

Salmón ó forno con prebe de froitos roxos

Ir á receita en castelán

4 supremas de salmón100 grs de froitas roxas conxeladas Pereira1 cunca de azucre1/4 de cunca de auga1 cunca de soia1/4 de cunca de xenxibre picado3 culleradas de aceite1 cullerada de marmelada de framboesaPementaSal en escamas

Entre os produtos que comercializa Pereira Productos del Mar, están uns froitos roxos conxelados, que van a facer que dispoñamos deles durante todo o ano. @s que me seguides no blog, xa sabedes que facer sobremesas non é o que máis me gusta. Por eso vou a usar os froitos roxos nun prato salgado de peixe. Poñemosnun cazo a auga co azucre. Cando ferva incorporamos os froitos roxos e deixamos facer a lume brando entre 10 e 15 minutos. Reservamos.Nun recipiente mesturamos a marmelada, a soia, o aceite e o xenxibre, mesturamos ben e poñemos a macerar o salmón 30 minutos mínimo.Pasado o tempo, e sen escoar de todo, poñemos as supremas de salmón nunha fonte que poida ir ó forno.Deixamos facer, no forno prequecido a 190º, uns 20 minutos. Se querede…

Vieira, sofrito, xamón crocante e maionesa de coral

Ir á receita en castelán
Vieira conxelada PereiraSofrito conxelado PereiraXamón serranoAceite de oliva virxePementa negraSal en escamas








Cando no mes de xuño pechei a miña cociña por vacacións, quedei en débeda cos amigos de Pereira Productos del Mar.  Pois ben, imos a saldar esa débeda cunha primeira receita na que imos a usar: unhas estupendas vieiras e o preparado que comercializan para o sofrito. Moito tempo nos aforra o ter todo picado. É a típica vieira con sofrito, xamón, vieira e o seu coral. O que imos a variar é a presentación, pois non podía esconder esa espléndida vieira. Ten que ser a protagonista. Poñemos a desconxelar as vieiras o día anterior.Separamos o corpo da vieira do coral e trituramos este último con aceite, sal e un belisco de pementa, ate conseguir unha texturasimilar á maionesa.Entre dous papeis de cociña, poñemos o xamón e levamos dous minutos ó microondas. Deixamos que enfríe.Pasamos, polo lume suave, a cantidade necesaria de preparado de sofrito (cebola, allo, p…

Ensalada de brotes, berberechos e crema de tomate

Ir á receita en castelán
5 tomates pera1 rebanda de pan do día anterior1 lata de berberechosBrotes de ensaladaAceite de oliva virxeSal en escamas








Xa pasou o mes de xullo e empeza a ser tempo de abrir a cociña e poñerse a traballar. Na miña derradeira intervención no Come e Fala, falei do uso das conservas e de que estaba a preparar algunha cousa máis para o blog. Pois con esta receita, por unha banda, cumpro co prometido, e por outra imos cunha fresca ensalada para este tempo de calor do mes de agosto. Pelamos e cortamos en anacos os tomates. Facemos o mesmo co pan duro.Poñemos os tomates e o pan no vaso do batedor, engadimos sal e un bo chorro de aceite de oliva virxe. Trituramos ata obter unha crema fina.Cubrimos o fondo do prato de servizo ca crema de tomate, incorporamos os brotes de ensalada e rematamos cos berberechos.Aliñamos a ensalada cun fio de aceite de oliva e engadimos a sal en escamas.Xa vedes de que xeito tan sinxelo, temos unha fresca ensalada que está chea de contraste de …