As pequenas viaxes (e algo de gastronomía)

Ir á receita en castelán Estos días atrás foi o Día da Tapa e aínda que teño o blog un pouco abandonado, este blog non podía quedar ó marxe e como non podía ser de outra maneira usando conservas.

Ir á receita en castelán Volvemos, de novo, cunha receita de bacallau. Unha receita que saquei do libro "La comida de la familia Ferran Adriá"  Un libro con menús moi ben estruturados e con receitas alcanzabels para cocinillas.

Ir á receita en castelán Seguimos hoxe  con outra receita moi sinxela, sen prender o lume e como non, con unha das nosas fantásticas conservas.

Ir á receita en castelán Como parece que as temperaturas xa van a ir en ascenso, podemos ir pensando en pratos frescos e que, ó mesmo tempo non nos compliquen o traballo na cociña.

Ir á receita en castelán Veña, que sei que vos gusta. Imos con outra receita de bacallau que acompañaremos de unhas ricas patacas.

Ir á receita en castelán Seguramente o porro é dos vexetais que mais nos gustan pola súa suavidade. Nesta receita os imos a disfrutar rebozados.

Ir á receita en castelán Despisteime e pasaron algúns días sen publicar unha receita. Pois aquí estamos para solucionalo con tres ingredientes e lista para a mesa.

Ir á receita en castelán Hoxe volvemos a usar a nosa gran amiga: a olla de cocción lenta. A verdade que é unha gran axuda na cociña unha olla deste tipo.

Ir á receita en castelán Dado que o que temos é tempo, imos a preparar un prato un pouco mais "de domingo". Imos a facer unha pescada que vai a ter unha boa cantidade de matices. 4 supremas de pescada 1 cullerada de fariña 1 cullerada de mostaza antiga 2 vasos de leite (aprox) 1 cullerada de abelás 10 tomates secos Media cebola 1 dente de allo Aceite de oliva Sal Nesta receita imos a usar mostaza, pero posiblemente a de menos uso nas nosas cociñas: á antiga. As sementes danlle unha boa textura e, penso, non é tan agresiva como a normal. Tamén é a primeira vez que fago un sofrito co tomate seco. Podo dicirvos que me sorprendeu. Nunha tixola facemos un roux. Poñemos unha cullerada de aceite e, cando empece a tomar calor, a de fariña. Remexemos un minuto para que a fariña se faga e non saiba a cru. Engadimos a leite, que teremos tibia, non toda de golpe e imos espesando. Engadimos a mostaza e reservamos. Picamos a ceboleta, o dente de allo e poñemos

Ir á receita en castelán Estamos de novo por aquí, con unha receita das nosas estupendas conservas. Chega a primavera e con ela días de sol, nos que vai a apetecer un prato fresco e cheo de sabor.

Ir á receita en castelán Onte, e nunha destas tolemias que lle dan o meu mais que bo amigo José Manuel García, lle recordaba a outro bo amigo común, Anxo Trives un prato de manitas de porco. Pois desde a miña pequena cociña, dedícoche este prato, de manitas con Faba Loba das Montañas de Trevinca, que de seguro che vai a gustar José Manuel.

Ir á receita en castelán Volvemos a coller as conservas, como fío condutor da preparación de moi bos pratos. Lendo aquí e alá iremos facendo unhas estupendas receitas que nos ofrece Conservas Paco Lafuente.

Ir á receita en castelán Estamos diante dun prato que é tradición. Un prato dos que gustan en todas as casas, diante dun prato no que un bo pan xoga un papel case de actor principal. Resumindo diante dun prato dos de sempre, das avoas e das nais.

Ir á receita en castelán Dende hai unhas semanas e ata finais de abril, temos con nos unha das delicias que nos da o mar: o bacallau Skrei. Con un peixe tan delicado, non podíamos ter mellor compañeira que a suavidade da Faba Loba Montañas de Trevinca .

Ir á receita en castelán Xa levábamos algún tempo, sen facer nada con carne de polo. Imos a facer unha cocción a lume baixo, que vai a facer que todos os ingredientes queden perfectos.

Ir á receita en castelán Na receita de hoxe imos a usar unha legume, que tivo a súa primeira colleita fai uns poucos meses. Falo de "A Faba Loba das Montañas de Trevinca" , que imos a mesturar con un par de produtos de mar. 

Ir á receita en castelán Sinxelo, sen lume e catro ingredientes. Tremendamente saboroso e que ten que ser cun moi bo pan.

Ir á receita en castelán Volvemos con outra receita, neste caso con salmón. Imos a ir facendo receitas sinxelas, tres ou catro ingredientes principais. O cal non quere dicir que en algunha ocasión nos compliquemos.

Ir á receita en castelán Como xa observariades, levo case tres meses sen publicar no blogue. Neste período de tempo estiven valorando botar ó peche, pero o fin volto, non sei con que periodicidade, pero volto de novo. E como non con unha receita moi nosa.