Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando entradas de noviembre, 2018

Bocado de sobaos, queixo de cabra e turrón

Ir á receita en castelán
Que vos parece se cun bocado de sobremesa poñemos contentos os do doce e os do salgado. 6 sobaos40 grs de turrón do duro1 mini rulo de queixo de cabra100 ml de tona para montar30 grs de chocolate de facerFollas de mentaEn primeiro lugar, indicar que cas cantidades que se poñen, imos a facer 12 bocados. Esta receita a saco de Karlos Arguiñano, cociñeiro que xunto con Maruja Callaved, dignificaron, popularizaron a profesión de cociñeiro e levaron a variedade gastronómica as nosas casas. Unha sinxela sobremesa que contrasta o doce e o salgado, cunha combinación que rematamos cun chocolate aromatizado ca menta. Preparamos unha bandexa de forno, cuberta con papel de forno.
Cun molde pequeno recortamos os sobaos. Imos colocando na bandexa do forno.Colocamos por riba dos sobaos un círculo de queixo de cabra.Relamos o turrón por riba dos bocados e poñemos no forno a gratinar.Picamos unhas follas de menta.Mentres relamos o chocolate e poñemos a tona ó lume. Cando comence a f…

Bocadillo de pastrami

Ir á receita en castelán
Este é o famoso bocadillo, que se sirve na famosa escena da película "Cuando Harry encontró a Sally". Pan rústicoPastramiPepinillos grandesQueixo en lonchasRúcula e follas variasMaionesaMostazaManteigaO pastrami é basicamente carne roxa de tenreira, especiada, posta en salmoira e afumada. Este produto é moi típico no outro lado do Atlántico, de feito é típico velo nos bocadillos nas películas norteamericanas. De un tempo a esta parte comenza a verse nas nosas superficies de alimentación. Poñemos a manteiga a temperatura ambiente.Mesturamos un pepinillo picado, a maionesa e a mostaza o noso gusto.Cortamos en láminas os pepinillos.Untamos as partes interiores do pan con este prebe que fixemos e as exteriores ca manteiga.Sobre unha base de pan poñemos a rúcula e outras follas aliñadas cun pouco aceite, láminas de pepinillo, un par de lonchas de pastrami, o queixo, outro par de lonchas de pastrami e máis follas de rúcula.Poñemos a outra tapa de pan e pasamos …