Ir á receita en castelán Ademais de cocidos, á prancha, ó ajillo, con polbo, etc., tamén os podemos guisar. 24 gambóns 4 patacas grandes 150 grs de sofrito de tomate 1 cullerada de polpa de pemento choriceiro 1 porro 1 cenoria 1/4 de pemento vermello 1/2 cebola 1 dente de allo Aceite de oliva Sal O gambón é un crustáceo de carne suave e que non necesita moita cocción. É un produto que admite un montón de preparacións, pero que non podedes deixar de probalo en guiso. Pelamos os gambóns reservando, por un lado as colas e por outro as cabezas e peles. Cortamos o porro e a cenoria en rodelas. Damos unhas voltas nunha cazola con un pouco de aceite e engadimos as cabezas e peles reservadas. Sofritimos todo xunto, salgamos e cubrimos con auga. Iremos retirando as espumas das impurezas. Deixamos que se faga uns 15/20 minutos, colamos e reservamos o caldo. Picamos o dente de allo, a cebola e o pemento vermello. Deixamos que se vaia facendo lentamente. Cando estea o
Aprendemos xuntos.