Ola amigos outra vez por aquí, o outro día comentaba cun bo amigo o vago que estou feito esta tempada, pero é o que hai. A pesares de todo fago cousas, pero estame a custar o poñerme diante do ordenador. Estamos con outra receita de Pepe Solla eu do orixinal eliminei un zume de alcaparras pois non me gustan absolutamente nada. Para 4 persoas imos a precisar: PARA O ESCABECHE 4 xurelos moi frescos 1 cebola 1 cenoria 500 ml de aceite de oliva 150 ml de vinagre de viño 1 dente de allo 1 folla de loureiro Tomiño Pementa Sal PARA OS ENCURTIDOS 1 bote pequeno de pepinillos 1 bote pequeno de guindillas 1 bote pequeno de ceboliñas Pelamos a cebola, a cenoria e o dente de allo, cortamos o gusto refogamos co aceite. Incorporamos o vinagre (ollo o bótalo pois co calor do aceite podemos facer un auténtico volcán), o loureiro, o tomiño e a pementa e deixase cocer lentamente ata que colla gusto. Mentres limpamos os xurelos, facemos os lombos e quitamos as espiñas. Retiramos