Ir á receita en castelán Estame empezando a entrar afección por estas coccións lentas. As texturas das carnes son espectaculares. 900 grs de carne para guisar 1 cebola 1 cenoria 1 dente de allo Chicharros (opcional) Fariña 100 grs sofrito de tomate 1 vaso de viño branco 2 culler pequenas de mostaza 1/2 caciño de caldo de carne Knor Sal Pementa negra Aceite De momento levo probado con carrilleiras, xarrete, codillos, costela de porco en carnes e unhas sardiñas en aceite. Teño que dicir que todas as preparacións saíron moi ben, cunhas texturas impresionantes. Cortamos , ou o pedimos na carnicería, en anacos xenerosos a carne. Picamos a cebola e o allo e cortamos en rodelas a cenoria. Nunha bolsa, de plástico, botamos fariña, sal e pementa negra. Metemos os anacos de carne e movemos para que se enfariñen. Pasamos a un coador e sacudimos o exceso de fariña. Poñemos un fondo de aceite nunha cazola e pasamos a carne ata que colla cor. Retiramos e reservam
Aprendemos xuntos.