Ir a receita en castelán Coma parece que o tempo se vai compoñendo un pouco, teremos que ir vendo de facer xa algunhas ensaladas. Esta que presento hoxe sería un primeiro prato moi completo, pois móvese con vexetais e peixe. Para ela necesitaríamos: Cogollos Endibias Anchoas Queixo crema de cabra Pemento roxo asado Bonito en aceite de oliva PARA A VINAGRETA Pemento roxo Cebolleta Olivas verdes Pepinillo Tomate Aceite de liva virxe Vinagre de Xerez Comenzamos facendo a vinagreta e para elo mesturamos o aceite e o vinagre, eu sempre a fago nunha proporción de tres culleradas de aceite e unha de vinagre. Batemos para emulsionar. Picamos finas todas as verduras, na cantidade e proporción que nos guste e incorporamos o aceite co vinagre. Partimos o medio os cogollos, cortándolle o troncho do final que amarga. Colocamos no prato de servizo. Separamos as mellores follas das endibias e pasámoslle un pano húmido. Non lavalas pois aumentaría o seu amargor. Como truco
Aprendemos xuntos.