Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando entradas de junio, 2017

Tosta de bonito en sofrito

Ir á receita en castelán
200 grs de bonito en conserva1 cebola pequena1/2 pemento verde1/2 pemento roxo1 tomate maduro2 dentes de allo PanTomiñoOuregoPementa negraAlfábegaViño brancoAceite de olivaSalXa levaba algún tempo sen poñerme á cociña. Vou con outra preparación fácil e que podemos deixar preparada con antelación. Como vedes, nesta preparación, volvemos a darlle xogo as conservas. Xa vedes que non poden faltar nas despensas das nosas casas. Abrimos a lata do bonito e escoamos o aceite.Picamos a cebola, os allos, os pementos e o tomate sen sementes.Poñemos unha tixola ó lume cun pouco de aceite e engadimos a cebola. Deixamos facer ata que comence a coller cor.Incorporamos o resto das verduras, o ourego, o tomiño, a pementa negra e sal. Os cinco minutos engadimos un vaso de viño branco e deixamos que se evapore o alcohol e se faga o sofrito lentamente.Cando o sofrito está, engadimos o bonito e dúas ou tres follas de alfábega picadas. Remexemos, deixamos facer uns tres minutos e ret…

Tosta de mozzarella y chacina

Ir á receita en castelán

PanMozzarellaChacinaPementón agridoce de la VeraAceite de oliva Virxe
Seguimos pensando en clave de verán e de facilitarnos os entrantes dos xantares, das merendas ou ceas c@s amig@s. Polos ingredientes xa adiviñades que a dificultade é cero. Poño queixo mozzarella, pero podedes usar o queixo que mais vos guste. Cortamos o pan en rebandas e levamos ó forno (partindo de frío), uns 5 ou 6 minutos a 100º.Cortamos o queixo en liscos.Montamos sobre a tosta de pan, un lisco de queixo, por riba chacina (cortada fina e que teremos sacada da neveira uns 10 minutos antes), un belisco de pementón e regamos co aceite de oliva virxe. Pois xa está listo e, como xa contei en outras ocasións, o aceite no vos vai a roubar nin un ápice de sabor, todo o contrario, vai a potenciar o sabor da chacina e do queixo.

Nota: Como me interesan os vosos comentarios e me gustaría responder directamente, vos agradecería que os comentarios ou consultas as fagades por un destes dous camiñ…

Montados de solombo de porco con patacas e maionesa de allo

 Ir á receita en castelán
1 solombo de porco2 patacas grandes1 dente de allo1 ovoAceite de olivaSal e pementa


Que vos parece se hoxe facemos algo con carne, ben, pois entón todo un clásico: solombo con patacas.  Pelamos, lavamos e cortamos as patacas en rodelas de algo mais de medio centímetro. Facemos en aceite a lume brando. Reservamos.Mentres se fan as patacas, cortamoso solombo en rodelas un pouco grosas e salpimentamos. Pasamos pola prancha, untada en aceite para que doure. Coidado, xa que aínda vai a ir ó forno.Fritimos o dente de allo en aceite, tendo coidado de que non se queime. Machacamos nun morteiro e deixamos arrefriar.Poñemos o allo machacado no vaso do batedor, engadimos o ovo e imos montando a maionesa co aceite.Prequecemos o forno a 220º.Nunha bandexa poñemos unha base de patacas, unha rodela de solombo, outra de pataca e outra de solombo. Poñemos por riba unha pouca maionesa. Levamos ó forno (por iso non é convinte pasar moito o solombo na prancha) e estará listo, ca…