Ir al contenido principal

Entradas

Mexillóns guisados

Entradas recientes

Tosta de bonito en sofrito

Ir á receita en castelán
200 grs de bonito en conserva1 cebola pequena1/2 pemento verde1/2 pemento roxo1 tomate maduro2 dentes de allo PanTomiñoOuregoPementa negraAlfábegaViño brancoAceite de olivaSalXa levaba algún tempo sen poñerme á cociña. Vou con outra preparación fácil e que podemos deixar preparada con antelación. Como vedes, nesta preparación, volvemos a darlle xogo as conservas. Xa vedes que non poden faltar nas despensas das nosas casas. Abrimos a lata do bonito e escoamos o aceite.Picamos a cebola, os allos, os pementos e o tomate sen sementes.Poñemos unha tixola ó lume cun pouco de aceite e engadimos a cebola. Deixamos facer ata que comence a coller cor.Incorporamos o resto das verduras, o ourego, o tomiño, a pementa negra e sal. Os cinco minutos engadimos un vaso de viño branco e deixamos que se evapore o alcohol e se faga o sofrito lentamente.Cando o sofrito está, engadimos o bonito e dúas ou tres follas de alfábega picadas. Remexemos, deixamos facer uns tres minutos e ret…

Tosta de mozzarella y chacina

Ir á receita en castelán

PanMozzarellaChacinaPementón agridoce de la VeraAceite de oliva Virxe
Seguimos pensando en clave de verán e de facilitarnos os entrantes dos xantares, das merendas ou ceas c@s amig@s. Polos ingredientes xa adiviñades que a dificultade é cero. Poño queixo mozzarella, pero podedes usar o queixo que mais vos guste. Cortamos o pan en rebandas e levamos ó forno (partindo de frío), uns 5 ou 6 minutos a 100º.Cortamos o queixo en liscos.Montamos sobre a tosta de pan, un lisco de queixo, por riba chacina (cortada fina e que teremos sacada da neveira uns 10 minutos antes), un belisco de pementón e regamos co aceite de oliva virxe. Pois xa está listo e, como xa contei en outras ocasións, o aceite no vos vai a roubar nin un ápice de sabor, todo o contrario, vai a potenciar o sabor da chacina e do queixo.

Nota: Como me interesan os vosos comentarios e me gustaría responder directamente, vos agradecería que os comentarios ou consultas as fagades por un destes dous camiñ…

Montados de solombo de porco con patacas e maionesa de allo

 Ir á receita en castelán
1 solombo de porco2 patacas grandes1 dente de allo1 ovoAceite de olivaSal e pementa


Que vos parece se hoxe facemos algo con carne, ben, pois entón todo un clásico: solombo con patacas.  Pelamos, lavamos e cortamos as patacas en rodelas de algo mais de medio centímetro. Facemos en aceite a lume brando. Reservamos.Mentres se fan as patacas, cortamoso solombo en rodelas un pouco grosas e salpimentamos. Pasamos pola prancha, untada en aceite para que doure. Coidado, xa que aínda vai a ir ó forno.Fritimos o dente de allo en aceite, tendo coidado de que non se queime. Machacamos nun morteiro e deixamos arrefriar.Poñemos o allo machacado no vaso do batedor, engadimos o ovo e imos montando a maionesa co aceite.Prequecemos o forno a 220º.Nunha bandexa poñemos unha base de patacas, unha rodela de solombo, outra de pataca e outra de solombo. Poñemos por riba unha pouca maionesa. Levamos ó forno (por iso non é convinte pasar moito o solombo na prancha) e estará listo, ca…

Ensalada de aguacate e langostinos

Ir á receita en castelán
10 langostinos cocidos1 aguacate1 ceboleta1 culler pequena de alcaparras1 tomate 1 pepinillo en vinagre1 limaAceite de oliva virxeSal en escamas Continuamos cas preparacións sinxelas para o verán e que deixamos preparadas con antelación. Nesta ocasión imos a mesturar unha parella que se leva ben, aguacate e langostino Picamos a ceboleta, o tomate sen sementes, o pepinillo e as alcaparras. Mesturamos e reservamos nun bol.Pelamos e picamos os langostinos, deixando algún para decorar. Engadimos ó bol das verduras.Sacamos a carne do aguacate, picamos fino e engadimos ó bol mesturando ben todos os ingredientes.Engadimos o zume da lima e un chorro pequeno de aceite, Damos unhas voltas e deixamos que se mesturen ben os sabores.Para o servizo presentámola como máis nos guste. No caso da fotografía, montouse cun molde redondo, un langostino por riba e unhas escamas de sal.Non me negaredes que levamos unhas cantas receitas que nos van a ser moi útiles de cara ó verán.


Nota: …

Amorodos en almíbar

Ir á receita en castelán AmorodosAzucreEstamos diante de unha sobremesa que, penso, mais sinxela non pode ser. Dous ingredientes van a ser suficientes para que na nosa mesa de verán, teñamos unha fresca e rica sobremesa. Lavamos os amorodos sen retirar o pedúnculo (se o sacamos antes poden coller auga ó lavalos)Sacamos o pedúnculo e cortamos en anacos que poñeremos nun bol.Botamos ben de azucre (vai en función do gusto), remexemos e deixamos macerar na neveira. Pasado un tempo podemos probar e engadir mais azucre se fos necesario.Xa está, poñemos os amorodos en cuncas individuais e a gozar da sobremesa.
Nota: Como me interesan os vosos comentarios e me gustaría responder directamente, vos agradecería que os comentarios ou consultas as fagades por un destes dous camiños: No correo:     olivarela@hotmail.es
No Facebock: http://www.facebook.com/boproveito

Tosta de mozzarella, tomate e paleta

 Ir á receita en castelán

2 anchoas en conserva2 sardiñas en aceite de oliva2 quesitos en porcións1 culler pequena de mostaza2 culleradas de augaAceite de olivaPan1 tomate1 ceboletaPaleta ibéricaMozzarellaBrotes de ensaladaNocesOlivas verdes Vinagre de mazá Continuamos ca cociña fácil e para o verán. Unha tosta con todo sabor e, como non, usando as nosas conservas. Usei paleta, pero podedes poñer xamón de pato, chacina ou xamón ibérico. Cortamos unhas rebandas boas de pan e levamos ó forno seis minutos, a 200º co forno sen prequecer. Reservamos.No vaso da batedor poñemos as sardiñas sen espiñas, as dúas anchoas cortadas e as dúas culleradas de auga. Trituramos con batedor. Incorporamos a mostaza e o queixo e volvemos a bater. Cando a mestura está lisa engadimos o aceite en fío para que emulsione. Reservamos.Cortamos o tomate e a ceboleta en pequenos anacos e nun bol, maceramos con unha cullerada de vinagre de mazá, sal e aceite de oliva.Untamos a base da tosta ca crema de sardiñas, poñem…