É fin de semana e estou de novo por aquí, este domingo fixen un entrante para ver como me saia de cara as festas que veñen. Pois non foi mal de todo e penso que a alguén lle pode servir. Como era unha proba, fíxeno en moldes flaneros, o seu e facelo nun molde rectangular. Trátase de presentar as vieiras de un modo distinto a o habitual, para elo necesitaremos: 1 kg de vieiras (peso neto sen cunchas e carne limpa) 200 ml de nata para montar 8 ovos 2 dentes de allo 3 chalotas herbas aromáticas ceboliño, perexil, eneldo manteiga para untar o molde Primeiro lavaremos ven as vieiras para eliminar as areas e separar os corais, que se han de reservar. Poñemos para triturar, os ovos, a carne das vieiras, sal e pementa e a nata para montar. Triturar ata obter unha pasta homoxenea. Picar as herbas e engadir a mestura anterior. Untar o molde con a manteiga reblandecida e verter a metade da pasta. Poñer en baño maría e meter a o calor do grill un pouco de tempo ata que se empece a
Aprendemos xuntos.