Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando entradas de enero, 2014

Coello en prebe con patacas, ceboliñas e touciño

Ir á receita en castelán

Hoxe imos a tratar de facer unha receita moi saborosa, na que utilizaremos unha carne branca e moi saudable: o coello.
Estamos a falar de unha carne, que ademais de sere moi económica, para os tempos que corren, ten moitas proteínas e é baixa en graxas e colesterol.
Que máis queremos, un prato económico, san e por riba saboroso.
Entón para meternos en faena precisaremos:

1 coello
100 grs de touciño
Patacas pequenas
400 grs de ceboliñas
100 ml viño branco
200 ml de caldo de carne
1 folla de loureiro
Fariña
Pirixel
Aceite, sal e pementa negra

Cortamos o coello en anacos, salpimentamos e pasamos por fariña. Reservamos
Cortamos o touciño en dados ou lardos, pelamos as ceboliñas e as patacas.
Nunha cazola con aceite pasamos o touciño e as ceboliñas ate que estean dourados, retiramos e reservamos.A continuación dámoslle unha volta as patacas para que collan algo de cor, tamén retiramos e reservamos.
No mesmo aceite de dourar o touciño, as patacas e as ceboliñas, fritimos o coello a…

Roupa vella

Ir á receita en castelán

Canto tempo sen poñerme escribir un post dunha receita (nin dunha receita nin de nada).
Esto foi coma un mes sabático. Sabedes o que pasa, que co tempo estas festas do Nadal cada vez me saturan máis. Non me fagades caso, serán cousas de idade.
Como estou sen rodaxe imos cunha receita moi sinxela e de aproveitamento: Roupa vella.
Estamos en tempos de cocidos e esta é unha forma de reciclar ese cocido que nos sobrou, pero podemos aproveitar ca mesma receita, carne o caldeiro, polo, etc.
Non sei se o que eu fixen está dentro dos cánones que marca, pero isto é o que hai.
Precisaremos:

Sobras do cocido (carnes, patacas, repolo, garavanzos)
Auga do cocido (non imprescindible)
Cebola
Allo
Tomate
Pemento vermello
Pementón agridoce de La Vera
Aceite e sal

Non poño as cantidades dos ingredientes, pois van a ir en función do cocido a reciclar.
Picamos a cebola, o allo e o pemento de forma miúda e poñemos a pochar nun pouco aceite a lume brando.
Mentres imos relando o tomate e cortando o…