Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando entradas de agosto, 2013

Polbo con fabas de A Granxa

Ir a receita en castelán

Ola a tod@s de novo, neste verao ando un pouco, bastante, vago, pero é que as calores de este Ourense son aplanadoras.
Como ben sabedes este pasado domingo (2º de agosto) celebrouse a festa do polbo, en O Carballiño. Pois ben eu quería ter publicada esta receita o venres anterior á festa, como humilde homenaxe a tan grande vianda e a esta moi consolidada festa gastronómica.
Non foi o venres, pero é agora e para elo precisaremos:

400 grs de polbo cocido e cortado
250 grs de fabas de A Granxa
150 grs de cebola
2 dentes de allo
Pementón agridoce de La Vera
Aceite e sal

Esta receita ten dúas versións, a longa e a curta.
Na longa cocemos o polbo e cocemos as fabas, previamente, para facer o noso prato.
Na curta, pola que eu me inclinei, compramos o pobo xa cocido e as fabas, tamén, xa cocidas.
Picaremos a cebola e os dentes de allo. Poñémolos a pochar nunha cacerola cun un pouco de aceite e a lume brando. Cando vexamos que a cebola está, subimos o lume para que se doure un pouc…