Antes de onte fixen este tradicional e exquisito prato da nosa cociña.
Así como é de exquisito é sinxelo a máis non poder, faise el só, case que non se lle presta nin atención.
Como xa bos dixen en algunha ocasión, por motivos de horario, temos que deixar o xantar feito e este é un de eses pratos que se prestan para ese negocio.
Para este prato imos a necesitar o seguinte:
Carne da falda
Patacas
Unto
Pemento moido de la Vera (uso unha mestura de doce e picante)
Aceite de oliva virxe (a variedade que a min máis me gusta é a de hojiblanca)
E agora a cociña que se fai soa:
Cortamos a carne da falda en postas, poñemos nunha tarteira e cubrimos de auga, botámoslle un anaco de unto, o gran segredo da carne o caldeiro e salamos.
Deixamos que se vaia facendo e desescumamos cando lle faga falla. Lévalle o seu tempo (segundo a calidade da carne unha hora e media ou dúas) a hora xa a podedes ir pinchando a ver como está. Cando vexades que xa falta pouco, botades as patacas enteiras para que se fagan no caldo da carne.
E xa está. empratamos a carne cas patacas, botámoslle o pemento moido e aceite de oliva. A disfrutar.
O caldo de cocer esta carne da unha sopa fantástica.
Pois ben vamos a darlle un toque distinto a este tradicional prato e podemos facer un "moderno" pincho, "Chupito de carne o caldeiro"; poñemos nun chupito un pouco de caldo da cocción e en unha broqueta ensartamos un pedazo de pataca e un pedazo de carne, un pouco de pemento moido e aceite.
Así como é de exquisito é sinxelo a máis non poder, faise el só, case que non se lle presta nin atención.
Como xa bos dixen en algunha ocasión, por motivos de horario, temos que deixar o xantar feito e este é un de eses pratos que se prestan para ese negocio.
Para este prato imos a necesitar o seguinte:
Carne da falda
Patacas
Unto
Pemento moido de la Vera (uso unha mestura de doce e picante)
Aceite de oliva virxe (a variedade que a min máis me gusta é a de hojiblanca)
Cortamos a carne da falda en postas, poñemos nunha tarteira e cubrimos de auga, botámoslle un anaco de unto, o gran segredo da carne o caldeiro e salamos.
E xa está. empratamos a carne cas patacas, botámoslle o pemento moido e aceite de oliva. A disfrutar.O caldo de cocer esta carne da unha sopa fantástica.
