Tal como comentara nunha entrada anterior, vou con outra receita de Pepe Solla. Unha receita moi nosa, moi de aquí.
Un prato típico da matanza, que combina cas patacas, co arroz, en empanada, etc.
Pois ben para este prato que nos ocupa imos a usar os seguintes ingredientes:
250 grs de magro de cerdo
100 grs de touciño
Viño branco
Aceite de oliva
2 dentes de allo
sal grosa
Pemento doce e picante
2 patacas
Picamos o magro e o touciño en tacos de medio cm., aliñamos co resto dos ingredientes. Remexemos cas mans, como si de unha masa se tratase.
Deixamola macerando en frío unhas 18 horas.
No momento de servir dourar a zorza nunha tixola antiadherente, procurando que o touciño sude un pouco. Poñer a punto de sal.
Eu por motivos prácticos fixen as patacas fervidas, máis a receita de Pepe Solla, di de cortalas en rodelas e poñelas a fritir partindo do aceite frío. Dourar e retirar, escoar sobre papel absorbente.
Repartir as patacas polos pratos e poñer a zorza por riba.
Sen comentarios. Comamos coma galegos.
Un prato típico da matanza, que combina cas patacas, co arroz, en empanada, etc.
Pois ben para este prato que nos ocupa imos a usar os seguintes ingredientes:
100 grs de touciño
Viño branco
Aceite de oliva
2 dentes de allo
sal grosa
Pemento doce e picante
2 patacas
Picamos o magro e o touciño en tacos de medio cm., aliñamos co resto dos ingredientes. Remexemos cas mans, como si de unha masa se tratase.
Deixamola macerando en frío unhas 18 horas.
Eu por motivos prácticos fixen as patacas fervidas, máis a receita de Pepe Solla, di de cortalas en rodelas e poñelas a fritir partindo do aceite frío. Dourar e retirar, escoar sobre papel absorbente.
Repartir as patacas polos pratos e poñer a zorza por riba.
Sen comentarios. Comamos coma galegos.