Solombo de porco ó forno con verduras

Ir á receita en castelán

Unha peza do porco, que ben tratada resulta espectacular.

• 1 solombo de porco mediano
• Touciño en lonchas
• 5 champiñóns
• 1/2 cebola
• 1/4 de pemento vermello
• 1 porro
• 1 cenoria
• 2 culleradas pequenas de mostaza
• 1 culler pequena de mel
• 1 vaso pequeno de viño branco
• 1 dente de allo
• Aceite de oliva
• Pementa negra
• Sal

Despois de algunhas receitas de peixe, imos a dar un descanso e poñemos algo con carne. Imos a darlle un toque de verduras que lle vai a ir moi ben.

1. Nun bol mesturamos a mostaza, a mel, a pementa negra e o allo picado fino. Mesturamos ben.
2. Retiramos o exceso de graxas do solombo e untamos co adobo preparado e envolvemos cas lonchas de touciño. Deixamos repousar unha hora.
3. Mentres cortamos a cenoria, o pemento e o porro en bastóns, a cebola en plumas e os champiñóns en láminas.
4. Nunha tixola, con duas culleradas de aceite, pochamos as verduras a lume brando uns 10 minutos. Botamos o viño branco e deixamos evaporar ata case seco.
5. Nunha fonte, que poida ir ó forno, poñemos as verduras estiradas e por riba o solombo.
6. Levamos ó forno, prequecido a 200º, e deixamos facer uns 20/25 minutos.
7. Para a presentación, poñemos un fondo de verduras, por riba un medallón de solombo e salseamos co zume que solte o asado.

Xa vedes que con algo moi fácil e rápido, imos a levar un prato de luxo a nosa mesa.

Nota: Como me interesan os vosos comentarios e me gustaría responder directamente, vos agradecería que os comentarios ou consultas as fagades por un destes dous camiños:

No correo:     olivarela@hotmail.es

No Facebock: http://www.facebook.com/boproveito