Crema de ourizos en conserva con ovo poché de paspallás

Ir á receita en castelán

• 1 lata de caviar de ourizo
• 100 grs de nata
• 1 chalote
• 4 ovos de paspallás
• Viño branco
• Aceite
• Sal
• Pementa 

Cando asistín ó blogtrip de Anfaco sobre o mundo das conservas, en Vigo, recollín esta receita que levaba tempo que quería publicar. Agora que ando enredado en darlle publicidade a estas receitas con conservas, tócalle a quenda a esta deliciosa receita.
Comentarvos que a crema vale perfectamente para calquer aperitivo que vos imaxinedes.

1. Picamos fina a chalote e sofritimos. Cando estean brandas, regamos cun pequeno chorro de un bo viño branco Ribeiro e deixamos reducir. Salpimentamos.
2. Fora do lume incorporamos a lata de caviar de ourizo, a nata e a pementa remexendo ben.
3. Poñemos nun vaso, ou similar, unha base da crema.
4. Nun cazo con auga quente e un choro de vinagre, pasamos os ovos de paspallás (uns dous ou tres minutos). Retiramos a un papel absorbente.
5. Colocamos por riba de cada vaso ca crema, un ovo.
6. Picamos un pouco ceboliño, que engadiremos o noso aperitivo.

Xa vedes que con pouco tempo e traballo, obsequiaremos os nosos convidados un espléndido aperitivo, que imos a acompañar con ese bo Ribeiro fresco que usamos para a confección do aperitivo.

Nota: Como me interesan os vosos comentarios e me gustaría responder directamente, vos agradecería que os comentarios ou consultas as fagades por un destes dous camiños:

No correo:     olivarela@hotmail.es

No Facebock: http://www.facebook.com/boproveito