Ir a receita en castelán
Canto tempo sen asomarme por este recuncho. Máis aínda ando por estes lares, non ca continuidade que quixera pero espero que a partires de agora, un pouco máis a miúdo que esta temporada que pasou.
Dos moitos pratos de bacallau que ten a cociña portuguesa, este é un dos máis coñecidos.
E orixinario da rexión de Porto.
Imos a precisar:
500 grs de bacallau
600 grs de patacas
1 cebola grande
2 ovos cocidos
Pirixel
Olivas negras (opcional)
Aceite, sal e pementa
Poñemos unha pota con auga a ferver e outra cas patacas para que se cozan.
No momento que a pota da auga ferve, retírase do lume e ponse nela o bacallau. Tápase cun pano e deixase facer entre 25 e 30 minutos.
Cando as patacas están feitas, córtanse coma se fora para tortilla. Bótanse nunha fonte que poida ir o forno.
Sácase o bacallau da auga, elimínase a pel, as espiñas e desmiúzase cos dedos.
Mestúrase o bacallau cas patacas. Salpiméntase o conxunto.
Nunha tixola con aceite poñemos a facer a cebola cortada en plumas finas.
Cando a cebola estea branda incorpórase co aceite o bacallau e as patacas, remexendo para que se mesture ben.
Prequecemos o forno a 180º e poñemos a fonte uns 20 minutos aproximadamente.
Picamos os ovos e o pirixel que engadimos por riba o sacar o bacallau do forno. Tamén se lle poden engadir unhas olivas negras cortadas en rodelas.
Un consello: revisade ben que non leve espiñas, pois os comensais van a confiar e que vai a ser así.
Estupendo prato de bacallau o que lle vai que nin pintado un bo viño branco de Ribeiro.
Canto tempo sen asomarme por este recuncho. Máis aínda ando por estes lares, non ca continuidade que quixera pero espero que a partires de agora, un pouco máis a miúdo que esta temporada que pasou.
Dos moitos pratos de bacallau que ten a cociña portuguesa, este é un dos máis coñecidos.
E orixinario da rexión de Porto.
Imos a precisar:
500 grs de bacallau600 grs de patacas
1 cebola grande
2 ovos cocidos
Pirixel
Olivas negras (opcional)
Aceite, sal e pementa
Poñemos unha pota con auga a ferver e outra cas patacas para que se cozan.
No momento que a pota da auga ferve, retírase do lume e ponse nela o bacallau. Tápase cun pano e deixase facer entre 25 e 30 minutos.
Cando as patacas están feitas, córtanse coma se fora para tortilla. Bótanse nunha fonte que poida ir o forno.
Sácase o bacallau da auga, elimínase a pel, as espiñas e desmiúzase cos dedos.
Mestúrase o bacallau cas patacas. Salpiméntase o conxunto.
Cando a cebola estea branda incorpórase co aceite o bacallau e as patacas, remexendo para que se mesture ben.
Prequecemos o forno a 180º e poñemos a fonte uns 20 minutos aproximadamente.
Picamos os ovos e o pirixel que engadimos por riba o sacar o bacallau do forno. Tamén se lle poden engadir unhas olivas negras cortadas en rodelas.
Un consello: revisade ben que non leve espiñas, pois os comensais van a confiar e que vai a ser así.
Estupendo prato de bacallau o que lle vai que nin pintado un bo viño branco de Ribeiro.