Como todos os fin de semana paso o tempo pertinente na cociña para proceder a relaxarme das estupideces que hai que soportar po la semana. Pero en fin aquí está a cociña para arranxalo case que todo.
Metinme entre peito e lombo dous primeiros e un prato forte de carne, que comento noutra entrada; non houbo sobremesa, traíana os convidados.
Pois un dos primeiros, foron unhas torradas de bacallau para as que necesitaremos:
400 grs. de bacallau
200 grs. de tomate fritido
100 grs. de pan
100 ml. de leite
1 cebola
1/2 pemento verde
3 dentes de allo
3 hovos
1 pemento choriceiro
Aceite, sal e pementa
Procederemos do seguinte xeito:
Picamos a cebola, os dentes de allo e o pemento verde, refogamos nun pouco de aceite a lume suave durante 15 minutos.
Pasado o tempo engadimos o tomate, a carne do pemento choriceiro (que con anterioridade puxemos a remollo para hidratar e logo rasparlle a carne que usaremos) e o bacallau esmigallado: facer durante 10 minutos máis. Salpimentar.
Partir o pan e remollalo na leite, bater os ovos e misturar con o pan cando xa estea ven remollado. Engadir a o bacallau, pero cando perda algo de calor, para que o ovo non encalle.
Enfariñar unha bandexa rectangular de forno, ou como fixen eu recubrila de papel sulfurizado (papel de forno), verter toda a mistura (debe de quedar unha capa non moi grosa), cocelo a forno medio ata que esta encallado (uns 20 minutos aprox.).
Desmoldar e partir en cadrados. A torrada non debe de ser moi grosa, pero o suficiente para que poida ser cortada e que non se rompa a o desmoldala.
Presentar con ceboliño picado.
Metinme entre peito e lombo dous primeiros e un prato forte de carne, que comento noutra entrada; non houbo sobremesa, traíana os convidados.
Pois un dos primeiros, foron unhas torradas de bacallau para as que necesitaremos:
400 grs. de bacallau
200 grs. de tomate fritido
100 grs. de pan
100 ml. de leite1 cebola
1/2 pemento verde
3 dentes de allo
3 hovos
1 pemento choriceiro
Aceite, sal e pementa
Procederemos do seguinte xeito:
Picamos a cebola, os dentes de allo e o pemento verde, refogamos nun pouco de aceite a lume suave durante 15 minutos.
Pasado o tempo engadimos o tomate, a carne do pemento choriceiro (que con anterioridade puxemos a remollo para hidratar e logo rasparlle a carne que usaremos) e o bacallau esmigallado: facer durante 10 minutos máis. Salpimentar.
Enfariñar unha bandexa rectangular de forno, ou como fixen eu recubrila de papel sulfurizado (papel de forno), verter toda a mistura (debe de quedar unha capa non moi grosa), cocelo a forno medio ata que esta encallado (uns 20 minutos aprox.).
Desmoldar e partir en cadrados. A torrada non debe de ser moi grosa, pero o suficiente para que poida ser cortada e que non se rompa a o desmoldala.
Presentar con ceboliño picado.