Carnes

• Alas de polo a Rioxana
• Ás de polo con xudións de La Granja y chorizo 
• Antemuslos de pollo corral recheos de bacallau
• Carne o caldeiro
• Carrilleiras de porco ibérico estofadas con piquillos
• Codillos con cabaza
• Coello con fabas brancas
• Coello con pisto ó aroma de Pedro Ximénez 
• Costela de porco con prebe de mel
• Costela ibérica con prebe para vieiras
• Empanada de lombo de porco e cogomelos
• Empanada de polo con verduras
• Empanadillas de polo corral con champiñóns
• Entrecot de lombo de porco con manteiga de mostaza e mazá con queixo de cabra
• Estofado de carne con champiñons e verduras
• Espaguetis con albóndegas
• Falda o forno con patacas
• Follado de polo
• Lombo de porco con pementos en coroa de touciño, con patacas
• Lombo de porco recheo o voño de Porto
• Mar e montaña de coello e vieira
• Ossobuco con patacas
• Ossobuco de pavo
• Parmentier de rabo de boi
• Pastel de carne e tortilla
• Pastel de carne e patacas
• Pastel de carne, requeixo e cabaza
• Pastel de polo corral con pasas xenxibre
• Peitugas parmesanas
• Perna de cordeiro con patacas panadeira
• Polo de curral con langostinos
• Polo de curral marinado
• Polo o forno con prebe de herbas e olivas
• Polo picantón asado
• Presa con cebola confitada
• Rabo de tenreira guisado
• Rolos de tortilla con berenxenas e picadillo de xamón
• Roupa vella
• Secreto ibérico
• Solombo de cerdo con pementos do piquillo
• Solombo de porco a laranxa
• Solombo de porco con foie de pato e redución de Pedro Ximénez
• Solombo de porco con prebe de champiñóns
• Solombo de porco en prebe de Pedro Ximénes
• Solombo de porco recheo 
• Solombo de porco Selecta con patacas confeitadas e manteiga de mostaza
• Solombo en masa follada
• Terrina de polo con herbas frescas
• Timbal de zorza e patacas a o queixo de O Cebreiro
• Tronco de carne picada
• Xarrete de tenreira con cenoria e ceboliñas
• Xarrete guisado
• Zancos de polo glaseados con vinagre de Módena
• Zorza con patacas (Pepe Solla)