Ir a receita en castelán
Esta receita é do menú de outono do Parador de Verín. Penso que Paradores Nacionales teñen unha cociña fantástica, con un gran compromiso co tradicional do lugar onde están ubicados.
Pero ben imos co que nos interesa e cos seus ingredientes.
5 pementos do piquillo para o prebe
Piquillos necesarios para encher
200 ml de nata
Sal e pementa
600 grs de bacallau
1 dente de allo
1/2 cebola
150 ml de nata
2 patacas cocidas
Aceite de oliva.
Nunha tixola poñemos os pementos picados, a nata, a sal e a pementa. Cando ferva retiramos e pasamos polo "turmix" e reservamos.
Para a brandada de bacallau refogamos no aceite o allo e a cebola ben picados. Incorporamos o bacallau desmigado. Facemos uns minutos e incorporamos a nata e as patacas en anacos. Non o imos a triturar, chafámola cun garfo para notar bocado.
Enchemos os pementos e acompañamos co prebe reservado.
Podémolos presentar tamén en tostas.
Probalo merece a pena.
Esta receita é do menú de outono do Parador de Verín. Penso que Paradores Nacionales teñen unha cociña fantástica, con un gran compromiso co tradicional do lugar onde están ubicados.
Pero ben imos co que nos interesa e cos seus ingredientes.
5 pementos do piquillo para o prebe
Piquillos necesarios para encher
Sal e pementa
600 grs de bacallau
1 dente de allo
1/2 cebola
150 ml de nata
2 patacas cocidas
Aceite de oliva.
Nunha tixola poñemos os pementos picados, a nata, a sal e a pementa. Cando ferva retiramos e pasamos polo "turmix" e reservamos.
Enchemos os pementos e acompañamos co prebe reservado.
Podémolos presentar tamén en tostas.
Probalo merece a pena.